साक्षी कौर, हिमाचल प्रदेश के कांगड़ा ज़िले के जयसिंघपुर तहसील में स्थित खौरानु गाँव की निवासी थीं, ने पर्यटन और होटलियरी के केंद्र में प्रस्तुत “फ़ूड एंड बेवरेज ऑपरेशन्स मैनेजमेंट” कोर्स की पढ़ाई की। इस पाठ्यक्रम को हिमाचल प्रदेश स्थितता एवं पर्यटन विशेषज्ञता केंद्र (Centre of Excellence in Tourism & Hospitality) द्वारा प्रदान किया गया था, जिसका एचपीकेवीएन ने संबोधित किया और माइंडलीडर्स लर्निंग इंडिया और लेमन ट्री होटल्स के सहयोग से संचालित किया गया था।
कोर्स की सफल पूर्णता के बाद, साक्षी ने दुबई, यूएई में आल खूरी होटल्स में फ़ूड एंड बेवरेज सर्विस एसोसिएट के पद को प्राप्त किया। यह उपलब्धि दिखाती है कि एचपीकेवीएन की पहल के माध्यम से प्राप्त प्रशिक्षण की व्यावहारिक उपयोगिता और वैश्विक प्रसंग से कितनी महत्वपूर्ण है। साक्षी की यात्रा यह दिखाती है कि ऐसे शिक्षार्थियों को सशक्त बनाने और उन्हें अंतरराष्ट्रीय श्रमबंधन में समाहित करने में यह शिक्षायात्रा कैसे मदद कर सकती है, जो होटलिटी इंडस्ट्री के विकास में योगदान करती है।